一、品牌介绍 江四爷 —— 湖南省省级非物质文化遗产品牌 江四爷是长沙新景原食品有限公司旗下主品牌，承载着两千多年湖湘腊八豆制作技艺的文化基因。2021年，“腊八豆制作技艺”被湖南省人民政府评定为省级非物质文化遗产，江四爷品牌正是这一非遗技艺的商业化载体与文化名片。2020年，“江四爷老长沙味伴手礼”荣获中国旅游协会颁发的中国特色旅游商品大赛金奖，成为代表长沙味道走向全国的文化伴手礼标杆。 二、公司核心优势 1. 省级非遗传承，两千年文化护城河 长沙新景原食品有限公司成立于2003年，是“腊八豆制作技艺”的官方传承保护单位。2012年该技艺获评长沙市级非物质文化遗产，2021年进一步获评湖南省省级非物质文化遗产。腊八豆的历史可追溯至战国时期，《楚辞·招魂》中即有“大苦咸酸，辛甘行些”的记载；上世纪七十年代长沙马王堆西汉古墓出土的大豆碎姜黑色粘连物质，经专家鉴定即为腊八豆。这意味着江四爷品牌背后站着的，不是一个简单的食品加工故事，而是一部两千多年的湖湘饮食文明史。这种文化根基是任何竞品无法复制的品牌壁垒。 2. 第四代传承人掌舵，匠心与科技兼备 公司董事长陈江柱是腊八豆制作技艺第四代传承人，2024年获认定为省级非物质文化遗产代表性传承人。董事长陈江柱毕业于长沙理工大学食品发酵专业，从事食品生产及研发30余年，兼具传统工艺的匠心与现代食品科学的专业视野。 3. 国家高新技术企业，技术创新驱动 2023年获认定为国家高新技术企业，标志着公司在传统发酵食品的现代化改良方面具备真正的技术创新能力。公司精选出蛋白分解酶活性特强的菌系，实现全过程纯种发酵、调控发酵，将“靠天吃饭”的传统手艺升级为可控、可复制、可规模化的现代生物工程，这不是一个手工作坊，而是一家拥有核心技术壁垒的科技型食品企业。 4. 权威媒体与国家级赛事背书 公司获得了从地方到中央的全方位媒体认可：2022年成为央视 CCTV-10科教频道《家乡至味》栏目展播企业，同年央视财经频道进行采访报道；2020年获中国旅游协会“中国特色旅游商品大赛”金奖；2010年获湖南农博会金奖；长沙晚报、潇湘晨报、长沙电视台、湖南电视台等多家主流媒体均做过专题报道。这些背书为品牌提供了强有力的公信力支撑。 5. 优质 B 端客户验证 已与大米先生、霸碗、兰湘子等知名连锁餐饮品牌建立稳定合作关系，证明产品在规模化供应链中的品质稳定性、食品安全合规性和商业价值。能够服务头部连锁餐饮，本身就是对产品力最有力的市场验证。 6. 完整产业链与文旅融合布局 公司坐落于长沙县安沙镇，集研发、生产、销售于一体，拥有近40亩生产基地、6000余平米生产厂房，年产值超2000万元。同时建设有传统湘菜生态文化生产基地、腊八豆制作技艺非遗传习所、乡村名匠工作室、腊八豆制作工坊，已成为长沙县传统文化旅游观光地和长沙市的地方名片，形成“生产+文化+旅游”的复合价值链。 三、产品核心优势 1. 传统工艺与现代生物技术的深度融合 公司最核心的技术突破在于：用现代微生物发酵技术改良传统腊八豆工艺。腊八豆制作以大豆、生姜、食盐、白酒为原料，经选豆、泡豆、蒸豆、摊凉、生霉、拌制、入坛七道技艺，时长三十天以上。在此基础上，公司精选蛋白分解酶活性特强的菌系，实现四大关键突破：安全性提升：剔除有害杂菌，酶解在科学条件下进行，无需过量加盐抑菌，彻底消除传统酱菜的健康隐患突破季节限制：发酵不再受冬季低温约束，一年四季均可规模化生产，为工业化供应铺平道路风味更优：多种天然分解出的氨基酸协同配合，达到风味平衡，口感超越传统土法腊八豆营养更丰富：富含人体不能自身合成的蛋氨酸等8种必需氨基酸 2. 高营养价值与保健功能 腊八豆经发酵后，大豆中97%–98%以糖苷形式存在的异黄酮被水解为游离异黄酮苷元，生理活性大幅增强，具有抗菌、抗癌、抗氧化、防骨质疏松、防动脉粥样硬化等功能。发酵后的腊八豆同时富含大豆多肽、氨基酸、维生素 B12、核黄素、溶栓激素等多种有益物质，是真正兼具美味与健康的功能性食品。 3. 产品矩阵丰富 涵盖香辣腊八豆、原味腊八豆、蒜香腊八豆、腊八豆酱（肽鲜酱、香辣酱）等系列产品，满足不同口味偏好和使用场景的需求，覆盖家庭消费与餐饮 B 端两大市场。